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“光盘”总动员:北京餐饮业推出半份菜小包装

2020-08-13 14:39   来源: 互联网

8月12日,"一些北京餐饮业协会发布了再次推出"光盘行动"的倡议。同时,海雕、廉价广场、罗森便利店等零售企业、美团、阿里等餐饮企业纷纷采取相应措施应对"CD行动"。自2012年第一次提出“光盘行动"以来,餐饮业也进行了许多业务调整,例如实行单一套餐和半道菜,以避免浪费,但餐饮业认为,餐馆和外卖平台应承担相应的责任,在消费者体验和推广"CD行动"之间寻求平衡。



8月12日,北京烹饪协会与北京餐饮业共同提出了"坚决制止餐饮浪费"的倡议,呼吁北京餐饮企业深入开展"CD行动"。结合我国餐饮业自疫情以来的发展趋势,遏制餐饮业的浪费行为已成为餐饮业的一项经常性任务。餐饮服务单位应将餐饮废弃物纳入餐饮生产、加工、服务全过程,实行垃圾分类,促使消费者根据餐食数量合理订购,适度消费,避免浪费,提醒消费者"打包剩菜"等。


随后,北京市丰台区餐饮服务行业协会也发布了"坚决制止餐饮浪费"的倡议,呼吁在餐厅设置"节约食品、消除浪费"、"点餐包装剩菜"等标志、录像、横幅、宣传口号或海报,引导消费者树立科学饮食的新观念。引导青年消费者养成崇尚经济、实践经济的良好习惯。


他说:"除了北京饮食业外,本地多地饮食业协会亦已采取措施,提倡饮食业注意节约,透过调整食肆经营,以及加强宣传和推广等方法,有效减少饮食业的浪费。


餐厅便利店推出小菜


海雕相关负责人在接受"新京报"记者采访时表示,海雕已采取措施在店内实施"CD行动"。海雕店有半道菜,价格和数量各占一半,既能满足顾客对菜肴的多样化需求,又能避免浪费;在商店里放上电子屏幕等宣传海报和‘CD行动’宣传海报;海雕还会倡导在商店里适当点餐,服务员也会主动提醒顾客订购正确的数量以避免浪费。"负责人说。


北京华天集团旗下的许多餐厅都推出了小菜;全聚德也提供一人烤鸭套餐;梅州东坡餐厅也在梳理其常见的消费者喜爱的菜肴,并将在不久的将来在每家店推出半价菜肴。


作为自助餐品牌较为浪费的代表,比格比萨创始人赵志强表示,根据国家文明消费和节约膳食的倡议,BigePiza也在研究这方面的品牌宣传。在此之前,皮格比萨倡导推广少量的频繁使用,以避免奢侈和浪费。事实上,自助餐的形式本身可以避免浪费,消费者可以根据自己的喜好和实际情况进行衡量。


除了餐饮企业外,便利店企业也开始采取行动。8月12日,"北京商报"记者在访问过程中看到,罗森便利店在店内张贴了"文明餐桌CD操作"宣传海报。负责方便蜜蜂的负责人告诉记者,这只方便蜜蜂推出了一顿"一人吃"的小餐。此外,方便蜜蜂在自主研发的商品,也是专为200克或300克的小包装或独立单独包装出售,可以吃很多次,以避免浪费。


责任编辑:无量渡口
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